祕製清炒雞絲，怎麼做又香又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘

這道祕製清炒雞絲 算是比較簡單家常的一道菜，是它來源於山東，是一道比較有名的特色菜，整體的菜的顏色非常的簡短，而且吃起來也是比較細軟的，他的口味也十分的清淡，還是比較鮮香的，很適合用來當做一道普通的家常菜，你趕緊跟着小編來試一試吧，

主料

雞脯肉 ：適量

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

（1）將雞脯肉剔去筋膜,片成厚0.2釐米的片,再切成長5釐米的絲,放入碗內加蛋清、精鹽（1克

）、濕澱粉拌勻入味。玉蘭片切成3.5釐米長的絲,用開水焯過；青蒜切成3.5釐米的段,備用。

（3）炒鍋內放豬油,在旺火上燒至五成熱時,下入雞絲劃開,至八成熟時撈出。鍋內留油40克,放玉蘭片絲、青蒜段稍微一煸,倒進雞絲,再放入清湯、精鹽（1克）、紹酒、味精,顛翻出鍋即成。