菠菜咖喱雞怎麼做又香又好吃
主料
熟番茄 :2個雞脯 :4塊
稠奶油 :150毫升
大印度烤餅 :4個
嫩菠菜 :200
輔料
鹽 :1/4茶匙黑胡椒 :適量
生薑 :2薄片
大蒜 :1瓣
小洋葱 :1顆
葵花籽油 :3湯匙
小茴香末 :1/2茶匙
薑黃粉 :1/2茶匙
印度混合香料粉 :1/4茶匙
辣椒粉 :適量
香菜(芫荽)末 :1/2茶匙
具體步驟
1. 葵花籽油放入煮鍋,用中火加熱。洋葱去皮剁碎,放入油鍋煎炒。大蒜去皮拍碎,加入洋葱中拌勻。
2. 生薑去皮剁末,連同薑黃粉、小茴香末、香菜末、辣椒粉和混合香料粉一起放入鍋中,拌炒一分鐘,至洋葱略脆。
3. 番茄洗淨切成粗塊,加入鍋中。用小火炒7分鐘直至成薄糊狀。
4. 切除雞脯上的筋,然後雞肉切塊。
5. 烤爐高温預熱,以便用來烤餅。鍋中的番茄煮至糊狀後,轉為大火,加入雞肉拌炒至變白。加鹽、胡椒調味,然後倒入奶油,再煨6分鐘。
6. 烤餅放在烤爐裏烤熱。菠菜如須清洗,可在此時洗淨並瀝乾。
7. 鍋裏下菠菜拌炒,炒時輕壓,不時攪拌至菜葉收縮。糊狀湯汁燒滾後,立即離火,與印度烤餅一同上桌。
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