好吃的台灣香菇滷肉飯怎麼做又香又好吃
台灣香菇滷肉飯,作為許多家庭上飯桌上的常見菜,已經被作為與米飯相併肩的主食。滷肉飯,根據個人口味有不同種的材料以及做法。不同的口味喜愛不同的滷肉飯。炒飯是一種比較自由搭配的菜,可以和任何材料任何口味搭配。下面詳細介紹一種大眾點的炒飯——台灣香菇滷肉飯。
主料
鮮菇 :200瘦肉 :500
輔料
鹽 :35油 :50
具體步驟
七杯米洗淨倒入電鍋,竹炭用刷子刷乾淨放入,加入七杯水、檸檬汁、橄欖油,外鍋2杯水煮至跳閘
豬皮、雞骨汆燙洗淨,放入湯鍋,加水沒過食材,姜拍扁、大葱折斷放入鍋內,加入米酒燉二小時。撈出豬皮備用,瀝出其他雜料丟掉,留高湯備用。
鍋放一大匙豬油,大火放入絞肉炒至變色熄火,這時炒過的肉末中開始出水,這種水很腥最髒的,要瀝出肉末備用
裝一碗米飯,加一湯匙滷肉,一個滷蛋,燙點綠葉菜放上面,在加點醃菜(蘿蔔幹或泡菜類的的)開飯嘍
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