百吃不厭的芥末墩兒怎麼做又香又好吃
主料
大白菜 :200芥末 :50
輔料
糖 :10鹽 :3
白醋 :適量
具體步驟
1.把芥末粉放在碗中。
2. 加入點熱水調成芥末糊。
3.蓋上保鮮膜,坐在熱水裏小火保温約5分鐘,等待芥末味慢慢揮發出來。
4.白菜剝去外幫,取菜心的中部,切成5cm左右長的段。
5. 火上煮開一鍋水,不關火,取一個白菜放進鍋中,在開水裏煮約30秒撈出瀝乾。
6.捲成卷,放進乾淨的小砂鍋中。
7.在白菜墩兒上抹一層芥末糊。
8. 再撒上一層糖和鹽。
9.倒上適量的白醋。
10.準備好兩片大些的菜葉,把菜葉焯水。
11.焯好水的大菜葉蓋在芥末墩兒上面。
12.蓋好砂鍋的蓋子,第2天即可食用。
最好使用砂鍋,砂鍋保温性比較好。最後蓋上菜葉也是為了保温。芥末粉和白醋糖鹽的用量,可根據自己的口味調整。
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