外婆教我做辣白菜怎麼做又香又好吃
主料
蘿蔔 :1個大白菜 :1棵
蘋果 :1個
輔料
白糖 :適量魚露 :適量
辣椒粉 :適量
鹽 :適量
蒜 :適量
雞精 :適量
糯米粉 :適量
油姜 :適量
具體步驟
1.將白菜洗乾淨。
2.白菜切兩半。
3.再切四刀。
4.再切成小塊。
5.把切好的白菜放在盆裏
6.加入適量的鹽。
7.在切個蘿蔔,不愛吃蘿蔔的可以不放。
8.拔蘿蔔切成絲。
9.把蘿蔔絲和白菜攪拌均勻。
10.大約五個小時白菜醃製軟了,出水了就可以了。用清水把鹽洗掉。
11.把糯米粉用水調成糊,泡一會兒。這樣裏面的小疙瘩容易攪拌開。
12.把蘋果,蒜,姜切末。
13.點火,鍋里加少許水燒開。
14.放入魚露燒開。
15.把糯米糊倒進鍋裏,快速攪拌,防止糊鍋。
16.糯米糊開了後關火,把辣椒粉倒進去攪拌均勻,放涼。
17.涼透了。
18.在涼透的糯米糊中加入蘋果姜蒜末和糖攪拌均勻。
19.糯米糊儘量做得厚一點。
20.把攪拌好的醬倒入白菜裏。
21.放入雞精抓勻,先不要放鹽。
22.攪拌好了。
23.放進罈子裏,放入冰箱冷藏保存,三天後就可以吃了喲!
我沒有放鹽,大家一定要最後嘗鹹淡再決定放不放鹽。
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