自制火腿鮮筍湯怎麼做又香又好吃
鮮筍有其獨特的鮮味,也有其特有的營養價值,火腿與鮮筍的搭配較為新鮮,但是卻十分完美。合適的烹飪方式使這兩樣食材發揮出他們最好的狀態,結合起來成為另外一道可口又美味的料理,若有親友到訪或者朋友做客,不妨做一道火腿鮮筍湯來款待大家。
主料
醃肉(或者超市的金華火腿) :1塊肘子 :1只
春筍或冬筍 :1只
輔料
姜 :3片黃酒 :2湯匙
具體步驟
1.肘子一隻、春筍或冬筍一隻、醃肉(或者超市的金華火腿)一塊、姜三兩片、黃酒兩湯匙. 醃肉先用水泡一兩個小時 附醃肉的做法:將連皮帶肉的豬肉一塊,用炒至焦黃的食鹽遍體抹一週,密封在冰箱裏冷藏一週,拿出來曬一天即可。
2.水煮開,放醃肉、肘子,水要沒過肉;
3.中火煮開,撇去浮末;
4.佐以黃酒、薑片,轉小火;
5.再煮開,入春筍,一個小時後食用;
勿加鹽和味精等調料。
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