清香的黑米果醬麪包怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

很長時間都在麪包店買麪包，説實在話經濟負擔很重啊，今天和姐姐一起做麪包，是黑米果醬麪包噢，特意去超市買的黑米麪和蘋果醬呢。聽説經常吃黑米對身體健康特別有好處，有“壽米”的美稱。做好了我和姐姐準備配牛奶作為下下午茶食用，滋味美美噠。

主料

高筋麪粉 ：260
黑米麪 ：80
水 ：100
湯種 ：100

輔料

雞蛋 ：1個
黃油 ：30
酵母 ：5
糖 ：60
鹽 ：2
奶粉 ：20
蘋果醬 ：適量

具體步驟

25克麪粉加入125克水拌勻，入微波爐高火20秒取出再拌勻，再放入微波爐微波兩次，直至麪粉水成為有紋路的麪糊，放冰箱冷藏半天。

麪包桶依次加入水，湯種，雞蛋(預留出一點蛋黃刷麪包)，糖，鹽，高筋麪粉和黑米麪的混合粉，最後放入酵母，選擇生麪糰程序揉麪20分鐘。

加入黃油，選擇imix程序揉麪20分鐘至能擴展階段。

麪包桶上面蓋上濕布選擇酸奶程序發麪50分鐘。

發酵好的麪糰取出排氣分成八等份。

取一個麪糰擀成圓片抹上適量果醬捲起。

次做好八個，擺入烤盤二次發酵30分鐘。

刷蛋黃水然後撒黑芝麻放入預熱好的烤箱，180度20～25分鐘。