香甜可口的菠蘿果醬椰絲麪包卷怎麼做又香又好吃
香甜可口的菠蘿果醬椰絲麪包卷,這是一道非常美味的點心。自己製作的麪包吃起來非常的健康,而且非常的鬆軟可口。裏面加入了菠蘿果醬讓整個麪包的口感非常棒,而且看起來金黃色很誘人,再加上表面的椰絲,讓整個麪包卷的口味非常的豐富。
主料
低筋麪粉 :45糖 :12
水 :125
高筋麪粉 :105
酵母 :3
輔料
雞蛋 :1個鹽 :3
黃油 :36
具體步驟
1.主料裏的食材為酵頭原料,將酵頭所有的食材混合均勻,放冰箱冷藏12小時
2.輔料裏的食材為主麪糰原料,將主麪糰原料(除黃油外)和發酵好的酵頭原料一起放入麪包桶
3.設置兩個和麪程序後,將黃油放進去,繼續設置一個發酵程序,將麪糰發酵好
4.大約一個半小時後,麪糰發酵至兩倍大,將麪糰取出來,排氣,然後擀成長方形片狀
5.抹上菠蘿果醬
6.撒上椰蓉
7.從上至下輕輕捲起來
8.切成同樣大小的段
9.放進模具,發酵至兩倍大後刷上蛋液
10.放入預熱好的烤箱,180度烤12分鐘
1、發酵成功的酵頭體積明顯變大,表面有明顯的蜂窩狀。2、麪包卷不要卷太緊,以免影響發酵。
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