美味洋葱鮎魚怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

鮎魚味道鮮美，肉質細膩嫩滑，是一種非常好的食材，鮎魚的製作方式很多，燒製，燉煮都可以，I一般以燒製鮎魚較多，這道美味洋葱鮎魚就是選用洋葱這種食材搭配鮎魚一起燒製成菜餚，洋葱有一種特殊的甜味和香味，使得這道菜餚的風味更佳，同時也提高了菜餚的營養價值。

主料

洋葱 ：3個
鮎魚 ：1條

輔料

茄子 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1將魚殺好洗淨，沿着鮎魚的魚頭方向，為了使魚更入味，將魚斜着劃刀，大約每隔兩釐米的樣子。將茄子、洋葱、蒜瓣、姜等洗淨切好備用

2鍋中燒開水，放入豆腐燙一下，撈出冷卻後，放入鮎魚，大約2分鐘後，撈出鮎魚並去除表面的黏膜

3鍋中熱油，先放入葱薑蒜炒出香味，在放入辣椒炒出辣味。放入鮎魚，注意！不要用鍋鏟來翻動鮎魚，可以晃動鍋不讓鮎魚黏鍋！

4等鮎魚快熟的時候，放入豆腐和洋葱一起翻炒，之後倒入啤酒、老抽生抽，加點熱水，大火燒開。

5小火進行收汁，放入雞精等調料。出鍋！

烹飪技巧

1、鮎魚很滑，用開水燙過以後，去掉外面的那一層膜就好了。2、鮎魚不適合燒的太久，也不適合過短，一般15分鐘就可以了。