家常拔絲苦蕎饅頭怎麼做又香又好吃
家常風味拔絲苦蕎饅頭是一道經典的家常美食。主要是以苦蕎饅頭為主要食材搭配白糖等配料烹製而成。其中苦蕎饅頭以豐富的營養價值和獨特的味道而被人們所喜歡,與各種拔絲食品不同的是這道菜的特色食材,使得它在經典拔絲食品中獨具特色。
主料
苦蕎饅頭 :適量輔料
白糖 :適量具體步驟
1.苦蕎饅頭切成5釐米的長條狀、大小可自己掌握,把切好後的饅頭條放入涼開水中浸泡,使其吸足水份後撈出;
2.炒鍋內放食用油,燒至油温7-8成熱時下浸泡過水的饅頭條炸;
3.另取一炒鍋,倒入少許水,再倒入白糖,糖和水按1:3的比例熬製,小火熬製水和白糖融合在一起會慢慢鼓起大泡。等起大泡後再少許熬製(小火),等大泡變小泡泡、色澤淡黃就可以了。千萬別熬成焦糖,那樣會影響成品的口感;
4.然後倒入炸制好的饅頭條快速翻炒,使糖漿迅速裹住饅頭條的每一個地方,出鍋裝入抹過油的盤中即可。
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