媽媽做油炸冰激凌怎麼做又香又好吃
油炸冰激凌,最近流行着很多的獨特風味小吃,現在的小吃花樣也是越來越多,尤其是這種特別的冰火兩重天的追隨者也是不少,我也是其中之一,每次路口店門口我都會進去買這個油炸冰淇淋,今天也讓我們來學習一下油炸冰激凌的製作方法吧,在家也可以盡享美食!
主料
冰激凌 :400雞蛋清 :4個
輔料
油 :適量澱粉 :5
糯米紙 :適量
具體步驟
1.擇喜歡的冰激凌化開,倒入製冰盒中後放入冰箱冷凍室中備用。
2.從冰箱中取出已經凍硬的冰激凌塊,用糯米紙包好(用蛋清封邊)後放回冰箱繼續冷凍備用。
3.取一隻乾淨的中型湯盆,放入將蛋清。
4.用打蛋器{或4支以上的筷子}將蛋清向一個方向不停的抽打。
5.當蛋清打成摩絲狀時加入澱粉再打幾下使澱粉混入均勻製成“高麗糊”備用。
6.將凍好的冰激凌塊迅速裹好高麗糊。
7.同時做油鍋,2成熱時將掛好糊的冰激凌迅速下入鍋中炸成金黃色撈出即可食用。
1、打高麗糊的湯盆必須潔淨無油,否則會影響蛋清起泡。2、炸冰激凌的油温不能過高,要注意時刻控制油温。3、注意製作的步驟,先處理好冰激凌塊,高麗糊打好後要儘快使用。
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