菠蘿飯,營養全面能待客怎麼做又香又好吃
主料
菠蘿 :1個米飯 :適量
雞蛋 :1個
蝦仁 :適量
洋葱 :適量
青豆 :適量
胡蘿蔔 :適量
香菇 :3朵(可選)
輔料
鹽 :適量生抽 :適量
黑胡椒 :適量
雞精 :適量
香油 :適量
椰汁 :可選
具體步驟
1. 提前煮米飯(不一定要隔夜)。滴幾滴香油,煮出來的米飯香香的,並且不那麼容易粘鍋
2. 菠蘿切半,掏出菠蘿肉
3. 菠蘿、香菇、洋葱、胡蘿蔔切小塊
4. 先炒雞蛋,我做炒飯用喜歡炒得碎一點~
5. 鍋內燒油,中火,先下洋葱碎慢慢煸炒出香味
6. 然後下青豆、胡蘿蔔、香菇、蝦仁,轉成中高火翻炒3分鐘
7. 下煮好的米飯,翻炒均勻,如果出現粘鍋需要再加一些食用油
8. 最後下菠蘿丁、雞蛋,轉大火翻炒,撒適量鹽、生抽、椰汁、黑胡椒、雞精調味
9. 炒好的飯。放入菠蘿容易即可
10. 我參考一些網上的帖子,試着連菠蘿一起放入預熱好的150C烤箱,烤5分鐘左右,出爐後散發出來香味,特別有食慾,而且米粒和用料變得更加粒粒分明,口感比烤之前更佳(如果您不喜歡偏乾的炒飯,那就免去烤吧~)
11. 單獨吃也不錯的嘛,程序媛自己分着吃了三頓。。還想吃
1.煮米飯時滴幾滴香油,煮出來的米飯香香的,並且不那麼容易粘鍋2.洋葱需要最先下,這樣後邊的用料能吸收香氣。青豆、胡蘿蔔這種不易熟的也要早下。香菇可選,我完全是喜歡它的香味~椰汁也是可選,我只是想用來偽“泰式”一下3.加入蝦仁、菠蘿這種帶汁水的材料後,火候要開大,才能炒起來,不然汁一出來就略像“燴”了4.用烤箱考過後香氣更濃,口感更佳(偏乾的炒飯)5.蝦仁是很隨意的,可以是剝了殼的新鮮蝦仁,也可以是冷凍的都處理過的那種蝦仁
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