美味的三層肉圖解
三層肉相信大家都吃過,一層瘦肉一層肥肉,層層相加,將肥肉和瘦肉的味道很好的糅合在一起,肥而不膩,配上一碗大米飯,可以吃很久,家裏的味道啊。今天教大家的這道三層肉的做法是家常的,簡單又好吃,來看看吧。
主料
三層肉 :輔料
姜 :適量葱 :適量
冰糖 :適量
桂皮 :適量
香葉 :適量
生抽 :適量
醬油 :適量
生粉 :少許
幹辣椒 :適量
詳細步驟:
第一步
冷水下鍋,待水沸騰後血水煮出來後關火,用冷水迅速降温,瀝乾水待用…
第二步
熱鍋不要放油,直接倒入準備好的五花肉,炒至表面慢慢出油、肉面呈金黃色盛出、待用。這麼做的原因就是我怕被油濺成傻逼…
第三步
姜、冰糖、葱、幹辣椒、桂皮、香葉。根據自己口味加各種調料,生抽、醬油、生粉少許、水,調和一下待用。
第四步
將蒜、辣椒、姜、煸出香味,將待用的五花肉倒入鍋中,中火炒一會,再倒入準備好的醬油調料着色。因為小主家醬油用完了,所有用的是生抽,導致後面上色不好看…
第五步
着完色加入熱水,申明一定要加入熱水。水位末過肉身。開小火慢燉至湯汁收幹。上圖是收到一半,因為沒有醬油、所以着色不是很好,但是出鍋後還算理想…
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