分蛋式銅鑼燒怎麼做又香又好吃
分蛋式銅鑼燒這回用的是分蛋打發,感覺比前兩次做的柔軟,膨鬆,也好烙,比較推薦這種做法哈。取兩片,中間夾上紅豆沙什麼的,就名副其實的銅鑼燒了。今天沒有餡料了,就沒夾。還是很好吃的。口感不比外面賣的差。下次我想一定要試試夾點餡料,一定更美味。
主料
雞蛋 :2個牛奶 :120
細砂糖 :50
泡打粉 :3
低筋麪粉 :95
奶粉 :25
輔料
豆沙餡 :250具體步驟
1.準備好材料
2.蛋黃,牛奶,奶粉,低粉,泡打粉用手持打蛋器混合均勻
3.蛋白中分三次加入白砂糖打至濕性發泡,如圖,打蛋器頭有小小的彎鈎即可
4.蛋白糊分三次加入蛋黃糊,翻拌均勻後放入冰箱靜置30分鐘
5.小火煎至麪糊表面出現很多泡泡,即可翻面
6.煎至表面金黃即可。加入自己喜歡的餡料就可以大快朵頤啦,花生醬也可以哦。個人比較喜歡花生醬??
1.蛋白打至濕性發泡即可2.用小火烘焙
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