蒸米怎麼做,這四個步驟教你蒸出好吃的米飯
作為中國人,在飲食方面與外國不同,我們自古就有吃白米飯的習慣。在我們的日常生活中,對於大米,大多是採取煮的方式,但是若我們不想煮飯了,想換個方式來做,那該怎麼辦呢?有的人發現了蒸的辦法。那麼,蒸米應該怎麼蒸呢?一起來看一下攻略吧!
蒸米怎麼做
一、操作步驟
1、我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米:洗米一定不要超過3次,如 果超過3次後,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
2、先把米在冷水裏浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
3、蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水裏,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
4、如果您家裏的米已經是陳米,沒關係,陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後,我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油,記住花生油必須燒熟的,而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在,可以插上電,開始蒸。蒸好了,粒粒晶瑩剔透飽滿,米香四益。
二、小妙招
1、加醋蒸飯法
蒸米飯時如果擔心吃不下剩下,可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內加一點兒食醋。這樣蒸出的米飯並無酸味,相反飯香更儂;而且即使剩些米飯,不放入冰箱內一兩天也不會便餿,甚至再次蒸後,剩飯也象新蒸的一樣好吃。
2、加酒蒸法
此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的米飯夾生後,儘快向蒸鍋內滴加幾滴白酒,然後在用文火略蒸一會兒,便可食用。
3、加鹽蒸飯法
此法適用於陳米作原料蒸飯使用,在蒸飯前加入少量食鹽,然後用筷子將其攪勻,這樣蒸出的米飯色澤光亮,似新米蒸的。
4、加油蒸飯法
在蓋上鍋蓋之前,向米水中加入少量食油或着西餐用的沙拉油,可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
5、“斜度”蒸飯法
三代同堂,閤家歡樂。可就是蒸飯時不方便,長者想吃軟飯,少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋中央的飯,以為中央的米飯鬆軟可口,其實不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度,使厚端浸水少,薄端浸水多,那麼蒸出來的米飯便軟硬兼的,既浸水少的部分米飯略硬,浸水多的部分米飯鬆軟,眾口不再難調。
我們每一天都在吃白米飯。儘管煮出來的米飯飽滿香甜,但是偶爾會不會也有點不想吃了呢?那不妨試一試蒸米吧。與煮出來的米飯相比,儘管蒸出來的米飯沒有煮出來的飽滿,但是蒸的會更香更為誘人。現在你知道蒸米怎麼做了嗎?快來自己動手試一下吧!
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