蒸米飯水和米的比例是多少,蒸米飯需要注意什麼
米飯對於很多地區很多家庭來説,都是一日三餐必備的主食,米飯好不好吃,不僅在於米的質量如何,也在於蒸米飯的技術如何,那麼蒸米飯水和米的比例是多少呢?
一、蒸米飯水和米的比例
蒸米飯的時候,水和米最好的比例是1:1.2,一般在放水的時候,最好高出米的2~4釐米是最合適的,如果掌握不好具體的量,我們可以用一個最簡單的方法來測量水量,將我們的食指放入到米鍋之中,觀察鍋中的水是否超過了我們食指的第1個關節,如果超過了第1個關節,就證明放的水是正好的。
二、蒸米飯需要注意的事項
1.淘米
做米飯之前首先就是要淘米,淘米最好不要超過兩次,不然大米中的營養成分會隨着水大量的被倒出,並且蒸出來的米飯味道也不好。
2.泡米
淘完米最好不要直接將米煮熟,需要提前在冷水當中浸泡一個小時。這樣蒸出來的米飯不僅口感好,還能夠縮減加熱的時間。
3.蒸好後燜飯
如果使用電飯煲這種電器蒸米飯的話,在蒸好後不要急於打開電飯煲的蓋子,最正確的方法就是在蒸好之後依舊蓋着蓋子悶上5分鐘,這樣燜好的米飯表面沒有過多的水分,並且飯鍋也非常容易清洗。
蒸米飯水和米的比例大家一定要掌握好,不然水多了有可能會將米飯做成粥,水加的少了米飯的口感會變硬,還有可能出現半生不熟的情況。
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