千味醉正月十五—翡翠芸豆湯圓怎麼做又香又好吃
主料
湯圓粉 ：適量輔料
糖 ：少量菠菜 ：適量
芸豆 ：少量
具體步驟
1. 菠菜洗淨切成1寸長的小段，焯水晾涼後在攪拌機中打成茸。
2. 用湯圓粉、温水和菠菜茸一起和麪，然後把麪糰揪成大小相等的劑子。
3. 芸豆洗淨用高壓鍋煮爛，在攪拌機中打成茸，用幹紗布過水。
4. 鍋中放油，倒入芸豆茸，加適量糖炒成泥狀，芸豆與糖的比例約為2∶1。
5. 將劑子按扁，中間包餡，最後揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：菠菜焯水時間不宜過長，以免營養物質流失。
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