美味的零失敗戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低粉 :60雞蛋 :3個
輔料
白糖 :50食用油 :40
牛奶 :40
具體步驟
蛋黃和蛋清分開。打散。加入16克的糖攪拌均勻。
倒入牛奶攪拌均勻。
倒入食用油攪拌均勻。
麪粉分三次用粉篩篩入蛋黃糊裏面。(這樣容易攪拌,不會出現麪粉一塊塊的)
不要只有單純的攪拌,還要按壓麪糊,防止麪粉有塊狀。攪拌至麪糊無顆粒狀態。
用打蛋器抵擋打蛋清一分鐘(可以滴幾滴檸檬汁和白醋,這樣更容易打發,同時可以去除雞蛋的腥味)。
加入16克的白糖調高速檔繼續打發3分鐘.
倒入剩下來的白糖繼續打發大約8分鐘打發至打蛋器提起來有尖尖的角,像裏面充滿氣體的泡沫。
取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用攪拌刀攪拌均勻。
把攪拌的蛋黃糊全部倒入蛋白霜盤中,繼續攪拌,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。裝進6寸蛋糕模具中,在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊裏面的大氣泡震出來。
用一個去掉底蓋的6寸蛋糕模具倒扣放進麪包機裏面(麪包桶拿出來),蓋上蓋子,選麪包機23烘烤功能時間設置50分鐘空烤預熱15分鐘。
暫停麪包機工作,將蛋糕放在上面。蓋上面包機蓋子,按暫停鍵麪包機繼續工作,程序結束,拿出蛋糕倒扣。
完全晾涼才脱模。
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