零失敗戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :5個低筋粉 :90
玉米油 :60
紅糖 :5
白砂糖 :85
鮮橙汁 :60
輔料
白醋 :4滴具體步驟
1.所有材料準備好,從之是我自己現榨的
2.蛋白蛋清,分離裝蛋白的晚,一定不要有任何油水
3.30克白砂糖,紅糖糖,玉米油,低粉,橙汁拌勻後用濕布蓋上防幹
4.再拌好蛋黃的照片,蓋好濕布哦
5.蛋白打到硬性發泡別忘了加幾滴醋,會比較容易打發
6.分三次扮蛋黃液中,注意不要打圈圈,從下往上翻,這樣比較不會消泡
7.裝的容器中,我是八寸和,四寸的模具,不管你用哪一種最多裝倒6分滿
8.烤箱150度,60分鐘,下層上下火,出來,非常漂亮
9.只顧拍照要記得馬上倒扣哦!
10.涼後脱模
白醋是為了綜合酸鹼性,蛋白更易打發,白糖,分三次加入蛋白打發,紅糖橙汁能讓蛋糕的顏色更加漂亮營養更加豐富,香橙的味道會讓孩子特別喜歡,出爐後一定要到扣因為熱的蛋糕組織非常柔軟容易塌陷
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