金沙燕麥餅怎麼做又香又好吃
主料
三象糯米粉( :500澄粉 :50
正義豬油 :50
燕麥 :3斤
輔料
紅太陽鹹蛋黃 :6袋肥膘肉(全肥) :5斤
白糖 :2斤
具體步驟
1. 燕麥當天晚上泡水一個晚上,備用。鹹蛋黃(烤或者蒸熟)肥膘肉 鹹蛋黃 白糖,放入絞肉機,攪成泥!如圖
2. 燕麥洗淨後,幹蒸(蒸籠下面墊成紗布,蒸40分鐘),等完全冷卻後,用壓面機,壓成燕麥片(燕麥片不要壓的太薄)如圖
3. 澄面加開水燙熟(能成團) 糯米粉 豬油揉捏成團(像做湯圓那樣的濕度就OK了)如圖
4. 會包湯圓吧!就那樣包!餡稍微多點,包的時候小心點不要漏餡了。(我也不知道包好的怎麼説 後面我們就叫它湯圓吧)
5. 包好的湯圓,皮子有點幹粘不上燕麥片怎麼辦呢?拿個盤子裏面裝點水,湯圓在水裏面滾動一圈,然後再在燕麥片裏面裹一下,壓扁,如圖
6. 重點來了。蒸箱上汽,蒸2分鐘,時間不要超過了,不然會變形的,這個時候的燕麥餅還是生的,不能使用,蒸制主要是為了定型。第九步:平底鍋放少許油,小火煎制。如圖搞定了。
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