美味的清蒸魚怎麼做又香又好吃
主料
魚 :1條輔料
油 :1匙香菜 :1棵
姜 :1小塊
醬油 :1匙
鹽 :1/5匙
葱 :1棵
紅辣椒 :1個
具體步驟
1.準備好食材:魚一條,(在台灣這邊我們吃鱸魚,曹魚比較多,也適合清蒸)葱1棵,香菜1棵,姜1小塊,紅辣椒1個,蒜瓣2個
2.魚洗乾淨,用廚房紙吸乾魚身上水分,在魚上輕輕割幾刀(魚身有點厚,所以這種做法是方便受熱快)葱的葱白切段,葱青切成葱花,姜切絲,紅辣椒切粒,(因為只有兩個人吃,為了不浪費,只蒸1半。去魚鱗那些不敍述了)
3.魚放在碟子裏,加上葱白和一點薑絲,放進燒開的水裏,蓋上鍋蓋,大火開始蒸
4.4分鐘後,掀開鍋蓋加入薑絲,和紅辣椒,再蒸4分鐘,把葱白拿掉,撒上葱花和香菜(要視魚的太小來決定蒸的時間,一般蒸魚總時間在8~15分鐘,時間太短不熟,太長魚肉變老)
5.確認鍋裏沒水,小火放油1匙,放蒜末,放醬油1匙和鹽1/5匙燒開倒淋在蒸魚上
6.就可以享受鮮美的蒸魚啦
放在開水裏大火蒸
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