家常菜蛤蜊炒蛋怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

白蛤 ：500
雞蛋 ：4個

輔料

豬肉末 ：50
五香粉 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.白蛤洗淨。

2.開水鍋中下薑片，料酒，下白蛤汆燙至開口。

3.開口後撈出。

4.挑出蛤蜊肉。

5.葱切葱花。

6.雞蛋四個加少許水打成蛋液。

7.打好的蛋液裏，加蛤蜊肉，葱花，肉末，鹽和五香粉。

8.攪拌均勻。

9.炒鍋油燒熱，倒入蛋液。

10.大火快炒至蛋液凝結。

11.蓋蓋略悶後出鍋。

烹飪技巧

最後一步的略悶，是為了讓肉末熟透，如果沒下肉末，蛋炒熟即可。