千味醉家庭版孜然羊肉怎麼做又香又好吃
主料
羊肉 ：300g孜然 ：15g
輔料
蛋清 ：1個麪粉 ：適量
植物油 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
料酒 ：適量
味精 ：適量
辣椒粉 ：適量
水澱粉 ：適量
香油 ：適量
高湯 ：適量
具體步驟
1. 羊肉洗淨切片放在碗裏，加蛋清、水澱粉、麪粉、抓拌均勻
2. 鍋內倒入適量植物油，燒到五成熱，下肉片劃開後翻炒幾下倒出備用
3. 鍋內留少許油，加辣椒粉、鹽、白糖、味精、料酒、孜然、高湯，倒入肉片翻炒
4. 加水澱粉勾芡，淋香油後出鍋即可
A.看書、上網查了一些孜然羊肉的做法，大致相同，但細部稍有區別，咖喱貓的這個做法裏面提到了高湯，我用的是太太樂高湯精加少半碗水調製的，味道還不錯哦~~B.炒的時間不要太長了，不然羊肉就沒那麼嫩了。C.掛澱粉和麪粉是為了讓羊肉保持水分更鮮美哦。
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