自制西紅柿小白菜拌麪怎麼做又香又好吃
麪條天天早上吃,我一般是煮着吃,就着剩菜做碼子,應付着早餐。今天週末,不用上班,趁着興致,打算做一道西紅柿小白菜拌麪。其實拌麪跟湯麪差不多,但是拌麪做起來可能更要複雜點,特別是拌料的味道,要儘量鹹一點,拌着麪條才有味道,下面就跟着一起做吧。
主料
麪條 :500輔料
小白菜 :250西紅柿 :1個
大葱 :少許
具體步驟
1.小白菜和西紅柿、大葱分別洗淨控水,面活好醒發20分鐘備用。
2.將小白菜切成一寸長的段,西紅柿切丁,葱斜切絲。
3.醒好的面揉光擀成薄厚均勻的面片晾在案板上。
4.熱鍋涼油放入葱絲爆香再放入小白菜快速翻炒。
5.放少許生抽提味
6.放西紅柿快速翻炒兩下放少許白胡椒粉提香。
7.最後放鹽少許翻炒兩下滴幾滴味極鮮就盛出。
8.晾好的面手工切成麪條,寬度根據自己喜好就可以。
9.水開下面,因為是手工面,開鍋後滾兩下就可以了!
10.把麪條撈出,放上炒好的西紅柿小白菜,就可以享受一道清淡美味又爽口的麪條啦!
1、小白菜最好選小一點的,清洗後控幹水分再下鍋炒。2、西紅柿選水分大的,選太硬的,酸味太重,就要適當放些白糖中和酸味。3、小白菜水分大,最後再放鹽。
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