正宗鍋貼怎麼做又香又好吃
主料
肥三瘦七豬肉 :適量青椒 :2、3個
葱薑末 :少許
輔料
鹽 :適量雞精 :少許
醬油 :少許
蛋清 :一個
清水 :適量
食用油 :適量
具體步驟
1. 將豬肉洗淨,剁成肉糜,青椒洗淨切末末,葱姜切末,加入一個蛋清,加鹽,少許醬油,雞精以及適量食用油調成餡料
2. 這天比較忙,沒有自己和麪做皮兒,買的現成的餃子皮兒。事實證明還是自己做麪皮兒的好,買的餃子皮兒太厚,煎出來有點微硬
3. 將餡料放到餃子皮中間,捏緊中間部分,兩頭露着餡兒 ,鍋貼就包好了
4. 我用的電餅鐺,加熱後刷上一層薄薄的油,將鍋貼生胚依次擺好,可以稍微留點兒空隙,
5. 煎至鍋貼底部焦黃後倒入沒過鍋貼1/2多的水,蓋上蓋子煎至水沒,聽到嗞嗞響時去掉蓋子 再稍微煎會兒,就可以了
6. 出鍋嘍
喜歡冰花的,可以將清水換成麪糊水——在清水裏稍加一點點兒麪粉攪勻就可以了
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