好吃的蘇式月餅怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

蘇式月餅是一個很好吃的一個美味，平時這道美味常常出現在我們生活中，這道美味的營養很好，製作這道美味也不需要太多的精力，而且這道菜也是老少皆宜的一個美味，如果你也對這道營養美味感興趣的話你也是可以在家裏嘗試製作一些這道美味來品嚐一些。

主料

低筋麪粉 ：40g
糖粉 ：4g
豬油 ：15ml
水 ：14ml

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

1.準備好材料。

2.水油皮：主料全部放到盆子裏面一起揉至光滑。

3.水油皮裝入保鮮膜靜置30分鐘。

4.油酥：將輔料全部放入盆中揉均，天太熱放入冰箱冷藏備用。

5.餡料分成五份每個30克。

6.水油皮和油酥各分成5份，每個15克的小劑子。

7.水油皮按扁。

8.中間放入油酥（小包酥的手法）

9.把油酥包嚴實。

10.包好後收口朝下，擀成長舌形。

11.由上往下捲起。

12.依次把所有的做完，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

13.鬆弛好的面卷收口朝下按扁。

14.再次擀成長舌形。

15.由上往下捲起。

16.在鬆弛15分鐘。

17.取一份面兩頭對摺，然後按扁。

18.擀成薄片。

19.放入準備好的餡料。

20.用虎口慢慢向上推，封口捏緊。

21.封口。

22.收口朝下按扁。

23.做好的月餅正面朝上放入烤盤裏面。

24.放入提前預熱好的烤箱170度上下火，中層先烤10分鐘翻面。在烤8分鐘翻面，最後又是正面朝上烤2-3分鐘。出爐。

25.烤好的月餅太酥了，一摸就掉皮。

26.這個是香芋餡的。

27.這個是棗泥餡的。

烹飪技巧

1、一定要用豬油，不要用食用油，其實食用油的熱量遠遠超過豬油，最重要的是豬油的香味遠是食用油不能比的，豬油起酥效果最棒的，但是有腦血管病的還是少吃為妙。

2、把油心包入水油皮後，摺疊擀開兩次就差不多了，不是説次數越多越好，那樣皮會破，後期操作會很麻煩；餳發不要偷懶哈！

3.烤箱温度要根據自家烤箱的性能靈活掌握哈！