小炒牛肉(家庭版)怎麼做又香又好吃
主料
牛肉 :250輔料
生抽 :適量味精 :適量
油 :適量
辣椒 :適量
蒜子 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.話説生牛肉腥味羶味重。我這個牛肉是冷凍的。腥味更重,跟着我一步一步學。牛肉切片。
2.放入水中浸泡十分鐘,把肉裏面的血水泡出來。
3.把牛肉裏面的水份擠出來,放入盆中。
4.肉裏面加澱粉,料酒,鹽,生抽,少來一點醋。抓勻醃製十分鐘。
5.油温八分熱的時候,牛肉下油鍋爆炒至八分熟,盛出來。
6.炒好的牛肉放在碗裏。
7.這是炒牛肉所需的配料。
8.鍋內再次放油,先放入辣椒,最後放牛肉。加鹽,味精,略翻炒,即可裝盤。
9.完美上碟
油温八分熱的時候,牛肉下油鍋爆炒至八分熟。
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