自制素餡蒸餃怎麼做又香又好吃
主料
普通麪粉 :200水 :115
輔料
包菜 :40豆皮 :30
白蘿蔔 :100
火腿腸 :1根
油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.餡料(忘了包菜??)
2.麪粉加兩克鹽。
3.慢慢加水和成光滑的麪糰,殤20分鐘。
4.這個時候可以準備剁餡。
5.先和在一起,暫時不要加鹽。等餃子皮弄好準備來包的時候再加。
6.餃子皮那步手機就沒電了,這個包好的都是在充電的時候拍的。怎麼樣??現學的還不錯吧??
7.大火蒸13分鐘左右關火,燜幾分鐘開吃。
200g麪粉只是和麪的,還要二三十克撒在案板和餃子皮上。餃子皮自己做的話要硬一些好包,買現成的就好,大冬天的麻煩關鍵是冷啊。餡料洗好要晾乾水,剁碎後不要馬上加鹽不然會醃出很多水餃子不好包。鹽的量自己看着加,寧可淡一點不要加多了。如果是水餃鹹一點有湯兜着,蒸餃味道都在裏面。
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