香辣炒年糕的做法 【廣州】香辣炒年糕 香辣炒年糕怎麼做
“新春佳節,家裏必定少不了“年糕”。寓意步步高(糕)升,生活吉祥如意、甜甜蜜蜜的意味。
年糕不僅寓意好,還有變化多端口味,上次做了方塊黃年糕,今天做白色香辣炒年糕,象徵着黃金、白銀。寄語雞年發財的意思。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
香辣炒年糕的做法步驟
1、準備食材:年糕、香辣炒拌醬、香菜;
2、年糕切條;如果不要切,可以蒸一下再切;
3、清水煮沸,放入鍋中煮2分鐘,撈出瀝乾水;
4、熱鍋,倒油,放入年糕翻炒片刻;
5、加入香辣炒拌醬,翻炒均勻;
6、放香菜炒均即可。PS:我沒有放鹽,因炒拌醬有鹽,如果覺得淡的可以放鹽。
小竅門
1.切年糕比較硬可以蒸一下再切;
2.水煮一下再炒,容易熟,更入味;
3.醬料有鹽,沒有放鹽,如果喜歡吃重的,可以加鹽;
4.醬料可以更加自己喜歡挑選。
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