DIY玉米麪素餡蒸餃怎麼做又香又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

玉米麪 ：200
香菇 ：100
牛奶 ：150
小麥麪粉 ：100
西芹 ：80
白菜 ：100
雞蛋 ：2個

輔料

鹽 ：適量
木耳 ：適量
油 ：適量
小葱 ：適量
小蘇打 ：適量
十三香 ：適量
姜 ：適量
紅辣椒 ：1個

具體步驟

1.玉米麪粉、小麥麪粉、牛奶加適量的水和成麪糰，自然發酵，我通常是第一天晚上發麪，第二天上午蒸

2.備好各種食材；

3.各種食材洗淨去皮，木耳泡發，西芹、香菇過水焯一下，所有食材全部切碎，白菜切碎後用鹽殺一下，攥去水分

4.雞蛋煎熟，切碎，各種食材放入盆內

5.加入葱姜碎、鹽、油、十三香拌勻

6.面板撒上小麥麪粉，約用50到100g左右，視發麪的幹稀程度而定，不在給出的數量裏

7.小蘇打加水化解後，試着一點一點的揉進麪糰

8.反覆揉勻，切開面團對接不粘，且聞着沒有酸味就好了，揉好的麪糰醒10分鐘；

9.揉成長條，揪成小面劑子，擀薄皮，包大餡

10.上屜開鍋蒸15分鐘

！皮薄餡大的玉米麪蒸餃出鍋啦！

烹飪技巧

1.玉米麪的用量根據喜好，可適量配比，喜歡粗糧多加。2.小蘇打的用量也要根據麪粉的用量增減，一定要要一點一點揉勻，邊揉邊看，多切幾次對接，避免小蘇打加多。