酒香花甲的做法,酒香花甲怎麼做
“喜歡反覆嘗試同一個食材的不同烹飪方法,然後才能真正的瞭解它。比如集中一個月用掉幾十斤麪包粉,比如一個季節吃掉上百斤花甲,再比如每天都吃一次土豆。當你把一個食材玩爛的時候,你想你對它的瞭解程度會怎麼樣?(這裏重點強調用不同方法玩,要玩出花樣,如果你每天都吃一次土豆,每次都是同一種做法的土豆絲,那土豆還是土豆,你的廚藝也不會有啥長進。
今天的主角是花甲,酒香花甲。
相對於原味花甲,葱油花甲,麻辣花甲而言,這是一個比較個性的吃法,並非大眾口味兒,我很喜歡,你可以試下。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酒香花甲的做法步驟
1、準備花甲,買回家後清洗乾淨,然後用鹽水養着,讓花甲吐吐沙。處理好的花甲下鍋,不加水,直接不火煮,
2、加蓋將花甲煮開口。
3、能得到一碗鮮美的湯。
4、用來煮湯很好的。
5、將花甲洗乾淨。
6、備一份紅酒
7、鍋中倒油,下花甲翻炒,可以另加葱薑蒜炒香,我省掉了。
8、淋入紅酒,拌炒均勻,期間搓一點兒鹽,出鍋放上小葱碎就好了。
小竅門
一種很特別的香味兒,淡淡的酒香,很美呢。
過節了,這樣的菜總是少不了,你可以試下這個口味兒。
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