爆炒花甲的做法 爆炒花甲簡易做法 爆炒花甲怎麼做
“喜歡花甲。但又怕麻煩比較懶所以用了最簡單的做法配合家裏現有的調料。味道也是美美噠”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 爆 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
爆炒花甲的做法步驟
1、花甲需要提前買回來,水位剛好淹着花甲加入適量鹽等他自己吐沙子。(我一般早上買晚上做。中間換幾次水)
2、橄欖油比較香,如果沒有普通油也可以。
3、提前準備好食材,洋葱切塊,蒜苗白切段,老薑切片,大蒜切小顆粒。
4、辣椒切小斷,蒜苗葉大段。
5、水燒開下花甲,張開口後撈起,過一下冷水(肉質會更鮮美)瀝乾水備用。
6、小火橄欖油。小勺豆瓣醬,放入除蒜苗葉外其它食材,,爆香。
7、下花甲翻炒適量料酒醬油(生抽)翻炒均勻。起鍋前一會兒放蒜苗葉鹽。菜譜
8、完成。
小竅門
1、翻炒時間不宜長。
2、蒜苗也可以大葱代替。我喜歡爆炒後的蒜苗葉。
3、鹽淡可根據自己喜好。
4、辣椒可以青紅兩色都用顏色會比較好看。
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