夏日涼菜,涼拌胭脂涼粉怎麼做又香又好吃
涼拌胭脂涼粉這道涼菜看着好看吃着好吃,真真是色香味俱全。夏天吃膩了涼拌海帶絲之類的可以試試這道涼菜,做法雖然複雜了些,但是在口感上和味道上比一般涼菜也更佳些,最重要的是孩子愛吃也吃得健康吃得放心,家長們可以試着做做看哦。
主料
豌豆粉 :150紅莧菜 :500
輔料
大蒜 :三瓣香葱 :兩根
花椒粉 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
生抽 :適量
紅油辣子 :適量
香油 :適量
味精 :適量
具體步驟
1準備食材,碗豆粉、紅莧菜、香葱丶大蒜
2莧菜擇去老杆,只要頂尖和葉子,淘洗乾淨
3鍋裏燒開水,將莧菜焯熟
4將莧菜撈起來,焯過莧菜的水留在鍋裏。
5碗豆粉倒在碗裏,用冷水化開攪散
6將攪散了的碗豆粉倒在莧菜水裏,開小火,邊倒邊攪,一直攪到涼粉呈透明狀就算熟了
7攪好了的涼粉起鍋盛在盆裏,盛涼粉的盆得先刷一遍油,避免沾盆
8待涼粉充分凝固涼透後翻扣在菜板上。由於手機像素的原因拍成了粉紫色
9涼粉切成條,碼放在盤裏。根據各人喜愛,也可以切成丁
10切好葱花和蒜末
11碗裏放入紅油辣子、香油、鹽、香醋、味精、白糖、生抽、花椒粉、葱花、蒜末,調成味汁
12將調好的味汁均勻的淋在涼粉條上,OK,可以吃了
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