清香雲腿節瓜湯怎麼做又香又好吃
清香雲腿節瓜湯,色澤鮮嫩,味道誘人,營養豐富。節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效,是炎熱夏季的理想蔬菜。此外,治療腎臟病、浮腫病、糖尿病等也有一定的輔助作用。而云腿本身肉質鮮美,營養價值高,但是可能稍稍油膩。恰好與節瓜一起燉,使它油而不膩,入口即化。
主料
節瓜 :200雲腿 :30
輔料
鹽 :適量白糖 :3
雞粉 :3
油 :適量
葱花 :3
料酒 :少許
清雞湯 :150ml
水發野生蘑菇 :20
具體步驟
1)水發魚翅加薑汁15g、料酒10g焯水;節瓜去皮,切去一端,去瓤,焯水待用;
2)魚翅放入節瓜盅內,上湯150g加精鹽1g、味精1g、雞粉1g、料酒10g調味,倒入節瓜翅盅,上籠蒸40分鐘出籠,放1g火腿絲即可上桌。
1:節瓜蒸爛即可,不要長時間蒸制,影響美觀。2:上湯蒸制,不要見油。
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