番茄蒜蓉悶大蝦怎麼做又香又好吃
主料
蝦 :200大蒜 :1頭(6-7瓣)
輔料
蕃茄醬 :3勺海鮮醬 :1勺
白糖 :半勺
蒸魚豉油 :1勺
鹽 :少許
玉米澱粉 :1勺
蒜香辣醬 :半勺
具體步驟
1. 大蒜去皮洗淨切成蒜蓉備用
2. 大蝦(最好活蝦),洗淨、開背、去下背上的粑粑,裹上薄薄一層玉米澱粉備用
3. 蒜蓉 蕃茄醬3勺 海鮮醬1勺 蒸魚豉油1勺 糖半勺 蒜香辣醬半勺,加半碗水調勻。
4. 鍋底加少許油,8成熱時倒入裹有澱粉的大蝦,大火快炒(炸)到蝦一變紅色立即出鍋備用,這樣做為了給蝦初定型,炸脆蝦皮,便於後面悶的時候入味。
5. 把先前調好的醬汁直接倒入先前炸蝦的鍋中,大火熬開後倒入先前炸好的大蝦。注意:這裏的操作一定要快,倒出炸好的蝦後立即倒入湯汁,可以不關火!蝦入鍋後調中火,加少許鹽,蓋鍋蓋,悶蝦!
6. 悶10分鐘後,改大火開始收汁!大概3分鐘就可以出鍋啦!
多點湯汁留到最後搬米飯,超級棒噢!
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