鐵板蒜蓉大蝦怎麼做又香又好吃
主料
基圍蝦 :500輔料
鹽 :3味精 :1
胡椒粉 :1
色拉油 :50
海鮮汁 :6
小葱花 :3
自制蒜米 :150
具體步驟
1. 首先,製作蒜米,以銀蒜5:金蒜2的比例配比(銀蒜即生蒜蓉,金蒜即炸好的蒜),然後加入鹽3克,味精1克,胡椒粉1克,然後調入色拉油50克,攪拌均勻。
2. 鍋內下入色拉油1500克。
3. 油温到七成左右炸制大蝦(不要炸的太久,太久蝦中的水分就會被炸出),然後出鍋瀝油。
4. 用錫紙包裹鐵板,將蝦放在鐵板上,炸的時候一定要讓蝦爆起,這樣便於入味,皮酥脆可以直接吃。
5. 撒上蒜蓉。
6. 將鐵板放在爐子上繼續加熱。
7. 撒上海鮮汁6克,小葱花3克,然後就可以直接上桌了。
8. 開吃!
1.蒜香料調配比例。2.鐵板上桌前一定要再加熱。
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