美味的蒜蓉大蝦怎麼做又香又好吃
主料
明蝦 :500大蒜 :2頭
輔料
白糖 :少許油 :2勺
精鹽 :適量
具體步驟
1.蝦放清水沖洗乾淨後,剪去鉗、腳、須,擠去泥腸,再用剪刀把背部剖開。
2.大蒜剁成蒜蓉。
3.鍋中放稍多點油,油温至六成,放蝦翻炒,炒至蝦由透明至白裏透紅,最後全部發紅,再翻炒1分鐘。放入全部蒜蓉。
4.根據口味加入適量鹽、少許糖,繼續翻炒至蝦殼酥脆即可 。
1、蒜蓉一定要夠量,否則,那不叫蒜蓉大蝦了啦!2、蒜蓉用刀細細切出來的才好吃,不要偷懶用擠蒜器,擠蒜器擠出來的像泥一樣,不但容易粘鍋,而且會把蒜蓉大蝦變成“泥濘大蝦”!3、去蝦腸,C媽教你獨門手法:先揪掉蝦尾中間那片刺,用左手將蝦託平,右手在蝦背上,從頭與尾相交處開始擠至蝦尾處,泥腸輕而易舉就被擠出了!(記住保密,一般人我不告訴他!)4、雖然做媽媽了有時候難免腳步匆忙,但是在對待寶貝時,就好像做這盤蒜蓉大蝦,要細心地去掉蝦腸、耐心地切出芙蓉一樣,需要放緩腳步,細心地陪伴、耐心地等待他隨慢慢成長。
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