千味醉簡單好吃的豆角炒肉的做法怎麼做又香又好吃
豆角炒肉的做法其實非常簡單，而且又很易做不會複雜。豆角是家常菜中經常會用到的食材，是口感很好的綠色蔬菜。豆角炒肉也是一道家裏經常做的菜，老人小孩男女老少都愛吃的一道菜。這道菜又是一道下飯好菜，肉質鮮嫩不會老，豆角青綠，是很好吃吃的菜餚。
主料
豆角 ：270肉 ：75
輔料
鹽 ：2油 ：100
蒜 ：適量
料酒 ：6
生抽 ：5
雞精 ：1
白胡椒粉 ：適量
具體步驟
準備好材料。
將豆角用手摘成長度差不多的大小，再用清水沖洗乾淨。
豬肉清洗好後，切片。（或切條，隨自己喜歡）
蒜切末，切片的豬肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒醃漬5分鐘左右。
鍋內加水，水燒開後加入少許鹽。
把瀝乾水分的豆角放入焯燙下。
燙至豆角顏色變深變軟，撈出。
容器里加入適量涼水，滴入幾滴食用油，把燙過的豆角放入涼水裏浸泡會。
鍋內加少許油加熱，把醃漬好的豬肉片放入。
煎炒至豬肉的邊上發黃即可乘出備用。
鍋內留餘油，把蒜末爆香。
豆角瀝乾水分後放入，加少許鹽繼續翻炒會。
蓋上鍋蓋，中小火慢燒2分鐘左右，中途記得開蓋煸炒均勻。
把煎好的豬肉片放入翻炒會，最後撒上少許雞精即可出鍋。
1.豆角用開水燙過有兩個好處：①是更有效地清除豆角上農藥的殘留物；②是方便豆角更易煮熟。2.豆角燙熟後過涼水是要保留豆角的脆爽口感。3、豆角一定要煮熟，不然容易中毒
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