香濃的菠蘿包怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麪粉 ：110
黃油 ：65
温水 ：150
高筋麪粉 ：300
砂糖 ：80
雞蛋 ：2個

輔料

酵母 ：5
奶粉 ：3大勺
鹽 ：5

具體步驟

1.包身原料：高筋麪粉300g，砂糖30g，酵母5g，黃油15g,温水150g，雞蛋，鹽3g，奶粉兩大勺。

2.酥皮原料：低筋麪粉110g，黃油50g，砂糖50g，蛋液60g，奶粉一大勺，鹽2g。

3.將麪包原料除黃油外倒入麪包機。

4.揉成均勻的麪糰後，加入軟化的黃油。

5.揉至擴展階段後，收圓進行基礎發酵。

6.現在開始製作酥皮，軟化的黃油加入砂糖攪拌至發白。

7.分次加入蛋液，攪拌均勻。

8.篩入低粉，鹽和奶粉。

9.混合成麪糰備用。

10.麪包麪糰發酵至兩倍以上大小。

11.分成均勻的8份。

12.取一份酥皮包住麪糰。

13.刷上適量的蛋液，用小刀在表面劃上格子。

14.進行二次發酵到兩到兩點五倍大。

15.烤箱預熱180度，中層烤20分鐘左右。

16.取出晾晾即可。

烹飪技巧

酥皮要包住麪包身四分之三的部分。