香軟的日式菠蘿包怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

菠蘿包之所以叫菠蘿包是因為它的外形和菠蘿相似，在製作中是沒有使用到任何菠蘿的。菠蘿包最好吃的莫過於它表面的一層脆皮，包裹着口感香軟的麪包，趁熱吃的口感更是最佳。這樣又好看又好吃的菠蘿包受到了很多人的喜愛，現在在家你也可以吃到它了！

主料

酵母 ：4
蛋黃 ：3個
高筋麪粉 ：150
黃油 ：33

輔料

鹽 ：3
糖 ：33
水 ：54ml

具體步驟

1.將酵母、糖、鹽加入麪粉中，倒入蛋黃和水攪拌成團

2.加入黃油揉搓，反覆摔打至麪糰完全擴展

3.30℃靜置發酵約40分鐘，至麪糰兩倍大

4.將麪糰分割成8份。（提前準備好8份22g的菠蘿皮面團）

5.其中4份菠蘿皮粘在麪糰外面，沾滿砂糖後成型

6.再麪糰上劃上網格圖案

7.另外4份菠蘿皮包在麪糰裏面後，擀成餅狀，如圖切割成型

8.30℃二次發酵30分鐘

9.刷上蛋液後，將烤箱預熱至200℃後，放入烤箱200℃烘烤12分鐘

10.出爐

烹飪技巧

1、天氣轉涼，發酵時要注意環境温度2、麪糰一定要反覆摔打至出膜，不然很影響口感