口感不錯的花菇燉雞怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞 ：2000
土豆 ：300
茄子 ：600
花菇 ：150

輔料

玖順生薑汁 ：適量
花椒 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
麪粉 ：適量
食用油 ：適量
大茴 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.食材圖。

2.雞肉剁塊，放入小鍋中，加入玖順生薑汁。

3.放入生抽、醬油、花椒調味。

4.放入麪粉。

5.拌勻醃製起來。

6.花菇用清水泡發。

7.將土豆切塊，花菇切大片，葱切段，茄子從中間破開，然後在每塊上劃兩刀，與茄把連着不要切斷。

8.炒鍋放油，放入醃製好的雞肉塊翻炒。

9.放入葱段。

10.加入花菇片、醬油和生抽調味繼續炒。

11.等雞肉炒至7成熟，澆入温水和浸泡花菇的水。

12.微壓鍋煮十分鐘後，開鍋放入土豆、茄子繼續壓10分鐘。

13.定時到後，排氣，打開鍋蓋。

14.裝碗食用。

烹飪技巧

用麪粉拌雞醃製炒，湯汁較普通做法更濃郁，適合喝湯，所以，在製作的時候，我加入大量的水。