螃蟹應該蒸多長時間合適,螃蟹應該怎樣挑選
如果大家喜歡吃海鮮的話,肯定對螃蟹是不陌生的,因為螃蟹的味道後並且肉多且香,因此其實螃蟹也是比較受大眾喜歡的,那麼螃蟹應該蒸多長時間合適呢?螃蟹應該怎樣挑選?如果你不清楚那就隨我一起來看看吧。
一、螃蟹應該蒸多長時間合適
螃蟹其實煮個10到12分鐘是比較好的,比較合適的。螃蟹冷水入鍋開始煮,差不多煮10到12分鐘,這時候的螃蟹是比較好的,如果你覺得時間有點短的話,最長也不要超過15分鐘。
其實一般來説螃蟹的體重每上升1兩,蒸的時間就會再增加一分半到2分鐘左右,這個時候,螃蟹的味道最好,不會生也不會太熟,可以保持它的原汁原味,同時還可以殺菌。所以説小夥伴們如果要煮螃蟹的話可要記住了。
二、螃蟹應該怎樣挑選
1. 色澤
挑選螃蟹的時候可以看看它的色澤。一般來説新鮮活蟹的外殼是呈青黑色的,並且也是具有光澤的,同時你也可以看看它的臍部,選擇那些臍部飽滿一些的,腹部白潔的螃蟹,這樣的螃蟹肉質肥美味道好。而那些殼的顏色呈黃色的螃蟹就不要挑選了,這樣的螃蟹其實是快要死了的螃蟹,味道肯定不會太好。
2. 活力
在選擇螃蟹的時候也要看一下它的活力如何。大家在選擇的時候可以將螃蟹翻過身看看它是否能夠快速的翻回,如果能夠快速翻回的那就説明這隻螃蟹活力是不錯的,存放的時間就會比較的長,而那些翻不會的螃蟹活力就比較差了,這樣的螃蟹不宜保存。
其實螃蟹是不需要煮太久的,煮的久了味道其實是會散失的,就不能保持它的原味,當然了煮太久也是不行的,説這麼多大家可以自己去嘗試的做一下螃蟹,可以選擇用上述教給大家的方法去挑選螃蟹,這樣的話也許你做出來的螃蟹可能就會很好吃也説不定哦。
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