小米可以和什麼一起煮粥,煮小米粥的技巧有什麼
相信很多北方的朋友都會在早上喝一碗純純的小米粥,尤其是在冬季,一碗熱熱的小米粥,就會喚醒我們的沉睡的腸胃,香醇的小米粥會讓你的胃得到慰藉,但是通常我們在煮小米粥時都會加入其他的輔料,今天我們就來介紹一下,小米可以和什麼一起煮粥
一、小米可以和什麼一起煮粥
1.小米就是我們古代的“五穀”之一的“粟”,是一種傳統的健康食品。小米本身是營養豐富的,但是和其它穀物一樣蛋白質中的賴氨酸較低,不利於營養全面吸收,因此我們可以在粥中搭配其他的豆類、薯類,在豐富粥的口感的同時,也使得營養更加多樣化。
2.我們在煮小米粥時,可以根據自己的喜好加入相應的其他的佐料,比如喜歡鹹鮮口的,可以加入香菇和西芹,做成一道鮮美的粥,喜歡香甜口的,可以加入南瓜和白糖,變成甜甜的軟糯的粥,還有其他的豆類和薯類,比如藜麥、黃豆、綠豆、玉米、地瓜、南瓜等都可以加入小米粥內一起煮。
二、煮小米粥的技巧有什麼
1.選擇米。一定要選擇新鮮的小米,這樣煮出來的粥才會更加香甜,,如果是陳米的話,這樣煮出來的小米粥就會發苦,而且口感沒有那麼順滑。
2.在水快煮開時再下米,下米後先大火煮幾分鐘,再轉小火,轉小火後,一定要慢慢燉煮,而且剛下米時一定要及時攪拌,防止糊鍋,再轉小火慢煮後就儘量不要開鍋蓋了,文火慢慢燉煮,這樣煮出來的小米粥才會更加香軟。
小米粥,絕不僅僅是小米粥,他其實是一種傳統的時間沉澱,從古至今的小米,流傳千年,而現在我們又用時間精心培育小米,細心燉煮一碗香醇的小米粥,這就是一種時間與時間的交疊沉澱,一碗小米粥煮出了時間的味道,我們又加入了大棗、紅糖等營養的點綴,人間至味就是一碗小米粥了。
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