薏米和山藥放在一起煮粥,有什麼樣的功效
薏米和山藥都是我們日常中經常食用的植物。薏米經常被拿來煮粥,它既可以做食物,又可以入藥,具有抗氧化和降血糖的功效;而山藥則可以用來做菜、做主食,或者入藥,它能健脾暖胃,消腫解毒。那麼,薏米和山藥一起吃又有哪些功效呢?一起來看看吧!
一、薏米和山藥放在一起煮粥
(1)材料
薏米60克,大米30克,山藥100克,冰糖適量。
(2)做法
1.山藥洗淨,去皮,洗淨黏液,切成薄片;薏米、大米分別用清水淘洗乾淨,其中薏米用温水浸泡1小時。
2.砂鍋置火上,加入適量的清水,水燒開後放入薏米和大米,大火煮開,然後加入山藥片,先以大火煮沸,再轉為小火熬製成稀粥,加入冰糖調味,燒煮片刻即可。
(3)烹調小技巧
1. 薏米提前用温水浸泡1小時,這樣煮粥才能與大米同時達到綿軟口感的要求。
2. 2山藥片去皮後,要用清水浸泡着,這樣才能避免變為褐色。
(4)注意事項
1.不能與鹼性藥物同食。山藥含有澱粉酶,當山藥與鹼性藥物同食時,鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶失效,會減低山藥的營養價值。
2.不能與甘遂同食。山藥補腎健脾潤肺,甘遂峻下逐水,能刺激腸管,增加腸蠕動,產生瀉下作用,這兩者的作用是相反的,所以不能同食。
二、山藥薏米粥的功效
1.健脾益胃、助消化
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,這些物質有利於脾胃消化吸收,是一種平補脾胃的藥食兩用之物。在臨牀上,山藥常用於治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。而薏米具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用,也是一種適合脾胃虛弱者食用的食材。
2.滋腎益精
山藥含有多種營養物質,如鉀、鎂、磷、胡蘿蔔素、澱粉、維生素C、維生素A等,具有強健機體,滋腎益精的功效。凡是腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症狀,皆可食用山藥薏米粥。
3.益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質,具有潤滑,滋潤的功效,因此可以益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症狀。
4.降低血糖
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,糖尿病人可以適量食用,來用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
薏米和山藥上面介紹的山藥薏米粥做法非常簡單,在煮制的時候可以根據實際情況放入紅棗,枸杞,桂圓等食品,以加強此粥的滋補作用。雖然薏米山藥一起食用功效強大,但是有人擔心經常食用會長胖,其實,這道粥的熱量只有74大卡,特別適合減肥人士食用。
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