細的竹筍叫什麼

金竹筍。在烹飪金竹筍時需要注意以下幾點：

1、竹筍切記一定要切成片，這樣可以更好的入味，使炒出來的竹筍更加美味。

2、可以適當加點苦瓜，用來調味，使得做出來的竹筍口感更佳。苦瓜也要切成片，使得苦瓜與竹筍的味道充分混合，使其口感更佳。

3、鍋裏熱油之後要放入苦瓜和竹筍爆炒，切記一定要爆炒，這樣做出來的竹筍口感才好。

4、也可以在馬上炒的時候加點紅辣椒調味，會使炒出來的竹筍口感更加特別更加美味。

5、切記竹筍不要炒太長時間，炒熟就可以，否則影響口感。