喜歡吃竹筍的你,知道竹筍燜豬肉怎麼做嗎
竹筍在我國古代就被當做菜中珍品,竹筍味道鮮美而且口感好,很多人都喜歡吃,在南方更是常見的食材之一。竹筍營養豐富,具有豐富的植物蛋白,而且還有很多對身體有益的食療功效。那麼喜歡吃竹筍的你知道怎麼做好吃的竹筍燜豬肉嗎?接下來,教大家做一下吧。
一、竹筍燜豬肉來歷
蘇東坡用其情有獨鍾的竹筍和豬肉一起煮,在一次美食派對上,蘇東坡信手寫下了一首打油詩:“無竹令人俗,無肉使人瘦,不俗又不瘦,竹筍燜豬肉”。
二、竹筍燜豬肉祕製做法
材料:竹筍250克至300克,豬上肉300克,白胡椒粉適量,油、鹽、生抽適量
1、豬肉切片,肥瘦分開。瘦肉用適量的油、鹽、白胡椒粉醃製一下。
2、竹筍泡除澀味,切塊,差不多手指大小。(為了保持竹筍本有的爽脆口感,建議無需切太薄)
3、切好的竹筍,放入幹鍋中炒幹水分。
4、熱鍋下少許的油,放入肥豬肉,爆出油。
5、肥豬肉爆出大量的油後,放入瘦肉一同翻炒。
6、翻炒片刻後,放入竹筍,適量的生抽炒勻。
7、放適量的水稍微燜一會兒...
8、燜好後,調入適量的鹽,淋上尾油,盛出即可。
三、營養價值
豬肋條肉:
1、豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。
竹筍:
1、化痰止咳:對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用。
2、消食:春筍有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯證。
3、補血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人羣。
4、明目:春筍中含有豐富的維生素A,維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用。
5、健脾:春筍適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食慾不振,肢倦乏力等症。
6、養顏護膚:春筍含有胡蘿蔔素,有助於維持皮膚細胞組織正常機能,刺激皮膚新陳代謝,保持皮膚潤澤細嫩。
7、營養價值豐富:春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。
這道美味又健康的竹筍燜豬肉的做法大家都學會了嗎?相信大家看完以上的介紹會對竹筍的功效和好處有更多瞭解。竹筍不僅好吃,含有豐富營養,還具有消食、養顏護膚、補血益氣等功效,真可謂不可多得的健康食材啊。大家趕緊學會做這道美味的菜式吧。
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