你知道吃竹筍過敏嗎
竹筍屬於竹子的出生,幼芽,竹筍算是我國的一道傳統的美食,有着悠久的歷史,史記記載竹筍有着3000年左右的歷史,口感脆嫩,多汁,味道鮮美,鮮篤筍大家一定不會陌生,對於愛吃竹筍的人來説,這是一道色、香、味俱佳的菜餚,怎可是一個鮮了得呀。但是吃竹筍會過敏嗎?
吃竹筍過敏嗎
一、竹筍會引起過敏
食物過敏是因人而異的,中醫認為,竹筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便等功效,但筍中的大量纖維素較難消化,同時筍中含有難溶性草酸,食用過多易誘發哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。春季本來就容易過敏,對於容易產生攝入性過敏的人來説,食用春筍還易引起蕁麻疹。小兒應少量吃點春筍,但不能吃毛筍;老人吃筍一定要細嚼慢嚥。
二、竹筍過敏症狀
為防止出現過敏,吃筍應先少量嚐點,如有反應,馬上停止;如沒有反應,可適當再吃。若用筍片、筍丁炒菜,要先用開水把筍燙5~10分鐘,然後再配其他食物炒食。這樣既可高温分解大部分草酸減少弊端,又能使菜餚無澀感,味道更鮮美。同時,吃筍時儘量不要和海魚同吃,避免引發皮膚病。
過敏性疾病是我們的機體對所接觸的外界物質的一種異常免疫反應,哮喘、過敏性鼻炎、蕁麻疹、皮炎等是較常見的過敏性疾病,嚴重的過敏反應可表現為過敏性休克、喉頭水腫、甚至死亡。竹筍是一種好食品,但因吃竹筍而引起過敏性疾病的人也非罕見。
三、吃竹筍防過敏注意事項
春筍味清淡而鮮嫩,營養豐富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿蔔素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,其中含量較高的是纖維素、氨基酸。春筍不僅是佳蔬還是良藥,中醫臨牀研究發現,春筍味甘性寒,具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。
食竹筍燒肉,可滋陰益血;芝麻油悶筍,能化痰消食;小兒患麻疹,可食嫩筍尖做的湯,使麻疹出透,縮短病期;食筍粥,對久瀉形成的脱肛有療效。現代醫學認為,竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用,所以常食春筍對單純性肥胖者大有益處。
然而,竹筍不僅含有難溶性草酸鈣,尿道、腎、膽結石患者不宜多食,而且還含有較多的粗纖維素,對於胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素,容易造成胃出血、肝病加重等。
吃春筍還要防過敏,尤其是老人、兒童不宜多吃,每餐最好不要超過半根。
吃竹筍過敏嗎?答案是,又過敏體質的人是會引起過敏現象的,所以大家在食用是要特別的注意,不是食用大量的竹筍,如果出現了過敏症狀還是要儘快的就醫,不要自行處理。不過沒有過敏的人羣可以適量的吃一些竹筍,竹筍的營養價值還是很高的。
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