開水大閘蟹蒸多久才熟

10-20分鐘。大閘蟹的個頭不同，蒸的時間也會不一樣。三兩以下的大閘蟹，水開後蒸10分鐘左右即可。三到四兩的大閘蟹，水開後需要蒸12分鐘左右，四兩以上的大閘蟹，水開後需要蒸15分鐘。若大閘蟹的個頭偏大，則需要酌情增加蒸制的時間。