海蔘松露拌飯的做法 有家鮮廚房:海蔘松露拌飯 海蔘松露拌飯怎麼做
“寒冷的冬季,你需要這碗海蔘松露拌飯暖暖胃。其中大牌的松露,就需要海蔘等大海鮮來配搭,在這裏,海蔘&松露盡顯高貴。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
海蔘松露拌飯的做法步驟
1、將蝦仁改刀,加鹽、蛋清和濕澱粉拌勻醃製
2、海蔘切塊,黑松露切末
3、把雞湯和黑松露末放鍋裏燒開,放入鹽和蠔油調味並勾薄芡,
4、調製黑松露汁待用
5、熱鍋下油,5成熱時,倒入蝦仁雞蛋液,在油鍋裏滑熟,盛出待用
6、倒入三個雞蛋,加入食鹽,順時針挑散
7、將雞蛋液倒入米飯中,混合均勻
8、熱鍋下油,炒制黃金米飯
9、炒制好的黃金米飯,盛入燒燙的石鍋中。
10、熱鍋下油,先放入香菇片和青蒜苗節炒香
11、再倒入炒制好的蝦仁,邊炒邊加入鹽調味,出鍋盛在石鍋炒飯上面
12、最後配上調製好的黑松露汁上桌
小竅門
寒冷的冬季,你需要這碗海蔘松露拌飯暖暖胃。其中大牌的松露,就需要海蔘等大海鮮來配搭,在這裏,海蔘&松露盡顯高貴。
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