酸菜小餅的做法，酸菜小餅怎麼做

“天氣真是熱起來，影響胃口啊，早上一般都煮點粥，搭一點乾貨，這個酸菜的餅不錯，晚上做好，稍微煎一下，晾涼放冷藏，早上煎的時候加一點點水，兩面金黃肯定就能熟了，吃一口香噴噴脆脆的，嚼一嚼，酸爽鹹鮮，很受孩子歡迎。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜小餅的做法步驟

• 1、酸菜是自家醃的，曬乾保存，用的時候洗一下，泡一泡，瀝乾水分。

• 2、直接用肉餡的話不加豬油，圖中用裏脊半條，所以加豬油了。

• 3、剁碎，手工多好吃一些，但是累。

• 4、加點蒜末。

• 5、砂糖、料酒適量，偏鹹的酸菜，不放鹽。

• 6、加豬油拌拌勻。

• 7、最好冷藏一下，直接用的會滲水，瀝掉點就行

• 8、取餃子皮，像包包子一樣包適量餡料，同時小火燒熱平底鍋，加點油，將有褶子的一面直接接觸鍋底，一面金黃變硬就翻一面，兩面金黃就盛起來，一個個包一個個煎，只是騰不出手拍照了。

• 9、要是直接吃的話，煎金黃了，加少許水，蓋蓋燜一下，在煎至兩面金黃，就好吃了。

• 10、剛出鍋的，瞧瞧小泡泡還在，好吃！